Чтобы организм ра­ботал отлично, как часы, ему необходимо топливо - питательные вещест­ва. И не «пустые», а богатые различными витаминами и минеральными веществами: микро- и макроэлементами. Они нужны для того, чтобы реализовать огромный по­тенциал роста и развития, заложенный природой в оп­лодотворенную яйцеклетку. Ведь чем меньше организм, тем активнее в нем проис­ходят обменные процессы! А сбалансированное, рацио­нальное меню будущей мамы способствует нормальному физическому и умственному развитию ребенка.

Кроме того, специалистами было доказано, что качественное питание беременной женщи­ны может уменьшить опас­ность проявления различных генетических сбоев и патоло­гических состояний, которые приводят к серьезным нару­шениям обмена веществ у малыша. Другими словами, в период вынашивания малют­ки лучше отдать предпоч­тение только натуральным, полезным и качественным пищевым продуктам. И ко­нечно же, готовить их так, чтобы сохранился максимум полезных веществ.

Советуем вам о сдобных булочках и нежных пирожных, алкоголе, еде из фаст-фуда, газирован­ных напитках и кофе в вашем интересном положении на время забыть. Но если ваша железная воля ока­залась бессильной под натис­ком желания съесть кусочек бисквита с кремом, не сто­ит винить себя за это. Ведь мамино плохое настроение повлияет на ребенка гораз­до хуже, чем сладость. Из­редка вы можете позволить себе такую роскошь, однако старайтесь не увлекаться ла­комствами все время. Отлич­ной заменой им могут стать сушеные бананы или фини­ки, изюм или курага, вяленая дыня или ложечка меда с орехами. Это не только вкусно, но и полезно: эти продукты обогатят ваш рацион, в част­ности, соединениями магния, калия, железа.

Витаминное питание
Будущим мамам традицион­но советуют есть побольше овощей и фруктов. И с этим трудно не согласиться. Од­нако чем дольше хранятся продукты, тем меньше в них запас витаминов. Особенно актуальной эта проблема становится зимой, когда нет возможности сочно похрус­теть сезонным яблочком из бабушкиного сада или при­готовить исключительно полезный овощной салатик. Какой же выход? Конечно, ваш врач может посовето­вать вам индивидуально подобранный комплекс по­ливитаминных препаратов, который обеспечит суточную потребность организма в ви­таминах и минеральных ве­ществах. А какие же продук­ты могут стать источником здорового питания в зимнее время года? Итак, это:
♦ так называемые «зимние» ягоды, которые созревают поздней осенью (калина, клюква, морошка). Они хоро­шо сохраняются в холодном месте перетертыми с саха­ром. А вот варенье готовить из них нежелательно, так как витамины погибнут;

♦ шиповник — из него мож­но приготовить вкусный, а главное, полезный напиток, который укрепит ваш имму­нитет. В настое шиповника при правильном приготовле­нии сохраняется около 80% витамина С! Поэтому ягоды этого растения нужно не варить, а залить кипятком и настаивать в термосе 5-6 часов. В целебный напиток можно добавлять по вкусу сахар или мед;

♦ мед — кладезь витами­нов. Помните, что его нужно класть в теплый напиток, по­тому что в горячем теряются все витамины. Для спокойно­го сна можете выпить вече­ром стакан теплого молока с медом. Однако мед считается потенциально аллергенным продуктом, поэтому не стоит им злоупотреблять;

♦ сухофрукты (курага, изюм, чернослив) — рекомендуется ежедневно съедать несколь­ко ягод. К тому же они улуч­шают перистальтику кишеч­ника и являются отличной профилактикой запоров;

♦ орехи — в них оптималь­ное сочетание белков и жи­ров. Кроме того, в ореховом белке содержится много незаменимых аминокислот и очень важного для растущего организма лизина (необходим для роста и восстановления тканей). Употребляйте орехи разных сортов: фундук, грец­кие, кедровые, миндальные. Не забывайте и про семеч­ки — подсолнечника, тыквы. Их лучше не пережаривать, иначе они теряют свои по­лезные свойства. Из семечек, кстати говоря, готовят раз­личные вкусные лакомства, которые вполне допустимы во время беременности —
это халва, казинаки;

♦ не забывайте о тыкве и то­пинамбуре. Тыква выводит шлаки и токсины, очищает организм, укрепляет им­мунитет и улучшает обмен веществ. Что немаловажно — клетчатка этого овоща не волокниста, хорошо развари­вается и легко усваивается организмом. А топинамбур богат инулином — благода­ря ему в кишечнике активно размножаются бифидо бактерии и отдельные виды лакто бактерий (таким образом поддерживается нормальная микрофлора кишечника). Эти овощи могут довольно долго храниться и от этого их вку­совые качества и полезные свойства не теряются;

♦ проросшие зерна пшени­цы (богаты витамином Е, С, витаминами группы В) или овса. Их можно добавлять в салаты. Например, натереть на мелкой терке морковь, добавить проросшие зерна пшеницы, изюм и заправить сметаной. Но при этом важ­но, чтобы росток был не переросшим, а лишь слегка проклюнувшимся;

♦ столовая свекла — поис­тине бесценный диетический продукт. Только Сахаров в ее корнеплодах более 12%, а пектиновых веществ боль­ше, чем в моркови и яблоках. Есть в ней яблочная и лимон­ная кислоты, соли магния, ка­лия, кальция, железа, йода. Так что винегреты и борщи в качестве зимнего блюда принесут максимум пользы. Однако сок свежей свеклы понижает давление, поэтому гипотоникам рекомендуется употреблять этот овощ в ва­реном виде.

♦ капусту считают настоя­щей кладовой здоровья (на­пример, в ней обнаружено до 16 аминокислот!). Капуста богата клетчаткой, которая благоприятно действует на работу желудочно-кишечно­го тракта и способствует вы­ведению из организма токси­нов. Однако если вы не очень хорошо переносите блюда из свежей капусты, ешьте себе в удовольствие квашеную или тушеную с черносливом, ко­торая не вызывает вздутие живота и метеоризм — но от этого не менее полезна.

♦ замороженные фрукты и ягоды (из них можно варить компоты, кисели, готовить десерты и просто есть их сырыми), а также некото­рые овощи (кабачки, капуста брокколи, горошек), из кото­рых получаются ароматные диетические супчики;

♦ зимой очень выручают продукты, обработанные с помощью сушилки. Счита­ется даже, что это лучший способ сохранить в фруктах (яблоках, грушах), плодах (шиповник, калина) и травах все витамины и микроэле­менты. Ведь при заморозке происходит микро разрыв клетчатки и таким образом она теряет часть своих по­лезных свойств;

♦ будущим мамам можно употреблять в пищу соки, фруктовые и овощные пюре, предназначенные для де­тского питания. Это не толь­ко полезно, но и очень вкусно, а главное — безопасно. Кро­ме того, диетологи считают: если кроха, будучи в живо­тике у мамы, познакомится с каким-то полезным и вкусным продуктом, процесс привыка­ния к нему после рождения пройдет более гладко.

Азы кулинарии
Соблюдая несколько простых рекомендаций при приготов­лении блюд, вы сможете со­хранить витамины, имеющи­еся в пище:
♦ не кладите овощи для вар­ки в холодную воду — при этом теряется 25-30% вита­минов. Погружайте их сразу в кипяток и готовьте, плотно прикрыв крышкой;

♦ овощи и мясо лучше ва­рить, готовить на пару или запекать — приготовленные таким образом блюда намно­го лучше воспринимаются и усваиваются организмом;

♦ не храните продукты (в час­тности свежеотжатый сок) при комнатной температуре, поскольку на воздухе быстро разрушается витамин С;

♦ старайтесь использовать в пищу только «родные» ово­щи и фрукты. В экзотических фруктах (цитрусовых, киви) много витаминов, в частнос­ти витамина С. Но если вы склонны к аллергическим реакциям, старайтесь не ув­лекаться ими, а перед упот­реблением тщательно мойте заморские фрукты (перед транспортировкой их обра­батывают химическими ве­ществами, которые помогают как можно дольше сохранить свежим плод);

♦ обязательно готовьте пищу в хорошем настроении и с хо­рошими мыслями — тогда все съеденное пойдет вам и малы­шу только на пользу.